金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区(qū)特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的(de)大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和(hé)客流(liú)量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有望延(yán)续。

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