为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温(频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽wēn)补作用(yòng)较(jiào)强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽)是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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